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Budino di semi di chia e mango
I semi di chia sono un ingrediente ‘moderno’. Conosciamolo un po’ meglio: la Chia è una pianta erbacea originaria dell’America Meridionale ricca di vitamina E, calcio, magnesio, ferro e acidi grassi essenziali Omega3. Contribuiscono a tenere sotto controllo il livello degli zuccheri nel sangue e del colesterolo, concorrono a regolare la pressione sanguigna e sono molto energetici. Il sapore è neutro, quindi si possono utilizzare sia in piatti dolci che salati. Questo budino si fa da solo, basta unire gli ingredienti, mettere in frigo e aspettare il giorno dopo, decorare e gustare. Si può guarnire in vari modi con frutta fresca e secca, in questo caso è stato utilizzato il mango, ma assicuratevi che sia ben maturo altrimenti avrà un sapore legnoso.
INGREDIENTI PER UN BUDINO:
100 gr. latte (anche vegetale)
20 gr. semi di chia
10 gr. sciroppo di agave
estratto di vaniglia, qualche goccia
un mango
mandorle
PREPARAZIONE:
In un barattolo a chiusura ermetica o una coppa mettere tutti gli ingredienti, mescolare bene, chiudere con il tappo o con pellicola da cucina e sistemare in frigo. Far rassodare per tutta la notte; i semi si idrateranno con il latte, diventeranno più grandi e daranno la consistenza gelatinosa al budino. Il giorno dopo frullare il mango (ne basterà un quarto), far tostare le mandorle in padella e sistemare sul dolce.
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