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Palline di ricotta
Un dolcino semplice, veloce che ci si può concedere senza troppi sensi di colpa grazie alla presenza della stevia. La stevia è un dolcificante naturale che si ottiene da pianta originaria del sud America; le foglie si immergono in acqua che poi viene filtrata e purificata. Un buon modo per rendere più sano e goloso il the delle cinque.
INGREDIENTI PER CIRCA 7 PALLINE:
100 gr di ricotta
1,5 gr di stevia (corrispondenti a 1 cucchiaino di zucchero)
Per la copertura secondo i gusti:
cioccolato fondente a scaglie
cacao amaro
granella di nocciole e pistacchi
farina di cocco leggermente tostata
PREPARAZIONE:
In una ciotola mettere la ricotta e ridurla in crema con una forchetta. Se fosse troppo acquosa lasciarla in un colino per perdere un pò di liquido. Aggiungere la stevia e mescolare bene. Mettere il composto in frigorifero a rassodare per almeno mezz’ora oppure in congelatore per una decina di minuti. Trascorso questo tempo procedere alla formazione delle palline e farle rotolare nella copertura scelta. Riporre in frigo e tirare fuori al momento di servire.
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