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Stelline alle nocciole
In un’alimentazione sana i dolci devono essere consumati con parsimonia, ma con i giusti accorgimenti ci si può concedere un momento di dolcezza senza sentirsi troppo in colpa. La farina di soia ha un basso indice glicemico e lo yogurt al posto del burro ci fa risparmiare un bel po’ di calorie.
INGREDIENTI PER UNA VENTINA DI BISCOTTI:
100 gr. di nocciole
50 gr. di farina di soia
un uovo piccolo
14 gr. di stevia
125 gr. di yogurt bianco magro alla nocciola
Un pizzico di sale
Cioccolato fondente al 70% minimo di cacao (per la decorazione)
PREPARAZIONE:
Iniziare frullando le nocciole nel mixer per ridurle in farina, poi trasferirle in una terrina ed unire gli altri ingredienti. Mescolare bene prima con un cucchiaio e infine con le mani fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Formare una palla e mettere in frigo. Accendere il forno a 180 gradi. Dopo circa mezz’ora tirare fuori la pasta, stenderla con il mattarello tra due fogli di carta forno, formare i biscotti con gli stampini desiderati. Ora non rimane che sistemare i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e far cuocere per circa 20 minuti, dipende dallo spessore della pasta.
Una volta cotta mettere su una gratella e far raffreddare.
Sciogliere il cioccolato al microonde a 600 watt e avviare 30 secondi alla volta
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