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Valle D’Aosta- Frittata di ortiche
La Frittata di ortiche appartiene alla cultura gastronomica della Valle d’Aosta. È un piatto unico a base di un ingrediente che di solito incute timore, ma che in realtà è molto nutriente e versatile: l’ortica!
L’ortica, una pianta erbacea che si raccoglie in primavera, si presta alla preparazione di diversi piatti sfiziosi come frittelle, sformati, risotti e….frittate. È ricca di vitamine (A, C, K) e sali minerali ed ha funzioni depurative, ricostituenti, disintossicanti e aiuta la digestione.
INGREDIENTI:
8 uova
10 ciuffi di ortiche
olio
sale
PREPARAZIONE
In una terrina sbattete leggermente le uova e insaporitele con un pizzico di sale. Mondate e lavate le ortiche, staccate le punte e insaporitele per 10 minuti in una padella dove avete scaldato tre cucchiai d’olio. A metà cottura versate nel recipiente le uova sbattute e fate dorare la frittata da entrambi i lati. Lasciatela scivolare sul piatto da portata e servite.
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